Le petit déjeuner tyrolien de l’environnement est une plateforme de discussion dédiée aux divers développements de la région portant sur l’environnement (au sens large du terme).

Dans une ambiance conviviale, autour d'un petit-déjeuner, les invités (acteurs de l'économie, de l'administration, de groupes d'intérêts, d'OGN, leaders d'opinion et libres-penseurs) peuvent exprimer leurs idées et opinions, connaître la position des autres et « faire le plein » de nouvelles informations sur le sujet traité.